为切实保障校园师生饮食安全，自2024年1月起，市食品安全委员会办公室、教育局、公安局、卫生健康局、市场监督管理局在全市范围内联合开展为期半年的校园食品安全排查整治专项行动。在此，市餐饮协会向全市中小学、幼儿园、校外供餐单位、学校食堂承包（委托）经营企业和广大餐饮服务提供者发出如下倡议:

一、履行主体责任

各级各类学校要履行食品安全管理主体责任，严格落实食品安全校（园）长负责制和学校负责人陪餐制度，加强食品采购、储存、加工、配送和餐用具清洗消毒等重点环节管理。学校食堂和食堂承包（委托）经营单位要扛实食品安全管理具体责任，落实食品生产经营者食品安全第一责任人责任。健全食品安全管理体系和制度，依法配备食品安全总监、食品安全员，常态化开展“日管控、周排查、月调度”工作，落实好食品安全管理的各项机制，及时消除风险隐患。

二、诚信守法经营

学校食堂和其他餐饮经营单位应依法取得食品经营许可（备案）资质、从业人员应取得健康合格证明，并亮证亮照经营，严格把好食品安全质量关，诚信守法经营。严禁采购及加工野生动物等明令禁止的食品及原料。

三、严把进货查验

学校食堂和其他餐饮经营单位应建立健全进货查验制度，购进食品应当查验食品感官性状是否正常、包装是否完整清洁、是否在保质期内等内容，并索取供应商证照资质、产品合格证明、检验检测报告等，并留存保管好相关凭据。

四、严管加工过程

学校食堂和其他餐饮经营单位应自觉执行《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等标准规范要求，确保食品加工、贮存、供应等各环节符合要求，并按要求做好食品留样。学校食堂严禁违规加工制作野生动物、冷荤凉菜、松花蛋、四季豆、新鲜黄花菜、发芽土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品，其他食品经营单位不使用和加工制作明令禁止的食品及原料。

五、坚决反对浪费

各级各类学校食堂、校外供餐单位和学校食堂承包（委托）经营企业应按需采购食材，避免食品长时间贮存变质，降低贮存和生产加工过程中的浪费。主动宣传，引导师生适度消费、适量点餐、“光盘行动”，减少供餐环节食品浪费。广大师生应积极争做爱粮节粮的宣传者、厉行节约的示范者、传统美德的践行者、社会新风的倡导者。

老虎机游戏：餐饮协会

2024年3月15日